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矢代丸山ファーム
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丹精込めて作った、知る人ぞ知る
『矢代米』を是非ご賞味ください

矢代丸山ファーム』は新潟県の妙高市矢代地域にあります。
矢代地域は中山間地に位置し、妙高山系からの冷たい雪解け水と夏の昼夜の厳しい寒暖差のある気候が甘みと粘りのあるお米を育みます。
この地域で取れたお米は、通称「矢代米」(やしろまい)と呼ばれ、地元では昔から食味の良さで知られておりますが生産される絶対量が少なく、純粋なものが市場に出回ることがほとんどなく、知る人ぞ知る「幻の米」とも呼ばれています。

こだわり

商品のご案内

コシヒカリ

矢代丸山ファームの特別栽培米コシヒカリはお米自体に粘りと甘みがあり「へたなおかずはいらない、と思う」というキャッチコピーのとおり、おかずいらずでも美味しくお召し上がりいただけます。
紫のクラフト紙が上品なパッケージは贈り物やご自宅用などにもおすすめです。

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コシヒカリ

新之助

ほんのりとした香り、豊潤な甘みとコク、しっかりした粘りと弾力をあわせ持ち、大粒できれいなツヤのあるお米です。
ご飯が冷めても、表層や粒全体が硬くなりにくく、美味しさを保ちますのでお弁当やおにぎりなどにもおすすめです。

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新之助

こがねもち米

こがねもち米は様々な種類があるもち米の中でも最高ランクの品種で、お餅にした時のコシや伸び、滑らかさ、粘り、旨味が大変良いもち米です。お餅以外にもおはぎやおこわ、赤飯など、お料理の幅を広げてくれます。

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こがねもち米
杵つき餅(白・黒豆・よもぎ)

杵つき餅(白・黒豆・よもぎ)

自家栽培のもち米100%使用の杵つきこがね餅も是非ご賞味ください。

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パックご飯

パックご飯

矢代丸山ファームのお米がお手軽に食べられるようになりました。

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